sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Pirâmide dos Alimentos para Atletas

Veja abaixo o link que contém a Pirâmide dos Alimentos para Atletas desenvolvida pelo Department of Agricultural and Food Sciences, ETH Zurich.
Pyramide_atletas
http://www.sfsn.ethz.ch/PDF/pyramide/Pyramide_P.jpg

Att,
Van nutri

Vanessa Lobato Nutricionista Esportiva
#Nutrição Esportiva

sábado, 16 de outubro de 2010

Dia Mundial da Alimentação – 16.out

16out

O dia Mundial da Alimentação é promovida pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura – FAO/OMS.

Nesse ano o Tema do Dia Mundial da Alimentação é:

“Unidos contra a fome”.


Essa data é um apelo à colaboração e união de todos, estado, organizações e simples cidadãos, em parceria em todos os níveis, para derrotar a pobreza, a fome e a desnutrição extrema. A sociedade civil e o setor privado representam uma extraordinária força política, social e económica a todos os níveis.


Essa data foi criada em 1983 e desde então os números de pessoas com fome foram crescentes e em 2009 alcançou a marca de 1.02 bilhões de pessoas com fome, a partir daí foi criado uma petição online para mostrar a indignação de todos com essa situação com o nome “1 bilhão com fome” – ACESSE: http://www.1billionhungry.org/

Após a criação dessa petição pela primeira vez em cinco anos o número de pessoas com fome reduziu de 1,02 bilhões para 925 milhões! Não é o suficiente, mas é um começo!

Participe também! Acesse o link: 1 bilhão com fome e mostre a sua indignação!


10 AÇÕES NA LUTA CONTRA A FOME

A World Food Programme - WFP, maior agência humanitária de combate à fome no mundo, SUGERE várias maneiras de tomarmos partido nessa luta.


Faça pelo menos uma!!!! Já irá ajudar!


1. Entre no link http://www.freerice.com/ e responda ao quiz teste. Para cada resposta correta, você faz uma doação de dez grãos de arroz para as pessoas que passam fome. Não haverá custos para você.

2. Use o seu twitter para divulgar dados relacionados à fome no mundo e sugestões para combatê-la. Você pode usar as sugestões do site http://www.wfp.org/stories/10-ways-fight-hunger-right-now.

3. Ofereça um presente diferente para uma pessoa querida: faça uma doação e adicione uma foto ao mural contra a fome http://wall.wfp.org/

4. Baixe o jogo de computador http://www.wfp.org/how-to-help/individuals/food-force e direcione sua própria missão humanitária a uma ilha devastada pela guerra. Compartilhe com seus amigos e filhos, que vão adorar o jogo.

5. Confira o vídeo blog http://www.wfp.org/on-the-road que vai te mostrar o que está envolvido no combate à fome mundial.

6. Cozinhe para seus amigos uma refeição preparada com 2 reais (US$ 1,00) para dizer-lhes que mais de um bilhão de pessoas fazem isso todos os dias.

7. Você tem facebook? Vá até a página do WFP e clique em curtir. Esta é mais uma maneira de manter-se atualizado sobre as questões da fome no mundo e mostrar o seu apoio.

8. Quando a comida é escassa, mulheres e crianças sofrem mais. Capacitar as mulheres é um passo fundamental para quebrar o ciclo da fome. Envie uma mensagem de solidariedade às mulheres do mundo inteiro,http://www.wfp.org/focus-on-women e o WFP se encarrega de que ela será ouvida.

9. Conte a um professor sobre o wfp.org. O WFP gostaria muito de ver as questões da fome serem discutidas nas escolas. Baixe algumas sugestões de tópicos para as aulas http://www.wfp.org/students-and-teachers .

10. Saiba mais sobre a nutrição em 2 minutos. http://www.wfp.org/videos/nutrition-2-minutes-0 Aprenda porque ela é tão importante.


E o Brasil?


A fome no nosso país não está relacionada à falta de alimentos, mas sim à falta de acesso das pessoas pobres à renda para consumir e aos meios para produzir alimentos. Além de graves problemas no transporte e armazenamento dos alimentos!

O ActionAid no Brasil – http://www.actionaid.org.br/- fundada em 1998 é uma organização não-governamental, afiliada à ActionAid Internacional tem como objetivo promover os direitos humanos para superar os processos que produzem e mantém o empobrecimento.


AÇÕES CONTRA FOME NO BRASIL – ActionAid Brasil

http://www.actionaid.org.br


Acesso a Recursos Naturais: O direito de acesso e controle das populações tradicionais a recursos naturais como terras agricultáveis, sementes nativas, água e produtos das florestas, entre outros, é fundamental para a conquista de sua segurança alimentar e de uma vida com dignidade.


Acesso a Meios de Produção: Estimula a adoção de sistemas de produção agroecológicos em projetos rurais em nove estados brasileiros – Pará, Tocantins, Maranhão, Piauí, Ceará, Paraíba, Pernambuco, Bahia, Minas Gerais - em conjunto com seus parceiros locais. São técnicas de baixo custo, que respeitam o meio ambiente e garantem a autonomia do agricultor familiar.


Acesso a Comercialização: No Brasil não há uma polírica de liberação comercial que auxilie a agricultura familiar que é resposnável por 40% da produção agrícola nacional.

Para garantir que a segurança alimentar e os meios de subsistência dos agricultores pobres sejam preservados e desenvolvidos com justiça é necessário influenciar a reforma das políticas comerciais internacionais para a inclusão dos interesses dos agricultores familiares na pauta das negociações comerciais agrícolas brasileira.


Acesso a Alimentos: Apesar de algumas melhoras observadas no padrão nacional, a desnutrição infantil continua a ser uma questão de saúde pública.

O mapeamento nutricional infantil, a adoção de fitoterapia, multimistura e de cursos de aproveitamento nutricional dos alimentos são algumas das iniciativas apoiadas pela ActionAid.


Alimentação

Um direito de Todos!
Um dever do Estado!
Uma campanha de todos nós!


Faça a sua parte! Ajude, divulgue!


Att,

Vanessa Lobato

Nutricionista

terça-feira, 27 de abril de 2010

ANVISA Regulamenta o uso de alimentos para Atletas

Hoje dia 27 de abril de 2010 a ANVISA Regulamenta o uso de alimentos - OS SUPLEMENTOS - para *A*T*L*E*T*A*S*.


Os suplementos alimentares antes com livre venda para todos agora é destinado para ATLETAS!


Novidades: A venda de creatina e caféina está liberada!!!

Classificação dos suplementos/alimentos para atletas:

Nova classificação dos suplementos:
I - suplemento hidroeletrolítico para atletas;
II - suplemento energético para atletas;
III - suplemento protéico para atletas;
IV - suplemento para substituição parcial de refeições de atletas;
V - suplemento de creatina para atletas;
VI - suplemento de cafeína para atletas.

A ROTULAGEM foi algo que mudou nessa nova regulamentação:

"A rotulagem dos alimentos para atletas classificados como repositores hidroeletrolíticos poderão constar as expressões "isotônico" e "hipotônico", desde que sejam obedecidos critérios específicos na composição do produto. Já as frases: "O consumo de creatina acima de 3g ao dia pode ser pejudicial à saúde" e "Este produto não deve ser consumido por crianças, gestantes, idosos e portadores de enfermidade" deverão constar nos suplementos de creatina".

Ah, algo importante, para a ANVISA atleta é: praticantes de exercício físico com especialização e desempenho máximos com o objetivo de participação em esporte com esforço muscular intenso;


MAS, SERÁ QUE SOMENTE ESSE PÚBLICO PRECISA DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES???????????

Bem, por enquanto é isso!!!!


Att,
Van nutri

Vanessa Lobato Nutricionista Esportiva
#Nutrição Esportiva

sexta-feira, 19 de março de 2010

Ovos de Páscoa!

chocolatesss
Em local estratégico – praticamente na entrada! – os ovos de páscoa estão presentes na maioria dos carrinhos dos consumidores, mesmo aqueles que vão fazer uma comprinha básica não resistem e compram um ovo, seja com a desculpa de conhecer o novo sabor ou pelo “brinde” ou porque simplesmente é apaaaaaixonado mesmo por chocolate.

Vamos conhecer um pouco sobre essas tentações:

COMPONENTES DO CHOCOLATE

Carboidratos e gorduras: fonte de energia! Na grande maioria até de mais...
Flavonóides (cacau) - contém epicatequinas, catequinas e procianidinas - substâncias com potente ação antioxidante e modulam a agregação plaquetária (protetor cardíaco);
Ácido Esteárico (cacau): é uma gordura saturada que reduz a absorção intestinal de colesterol e aumenta sua excreção. E mesmo sendo gordura saturada após ser absorvido não aumenta o colesterol sangüíneo por ser convertido em ácido oléico – gordura monoinsaturada;
Cafeína (cacau): estimulante;
Teobromina (cacau): possui propriedades diuréticas e vasodilatadoras, sendo ainda um estimulante cardíaco;
Triptofano (cacau): aumenta a produção de serotonina, hormônio responsável pela sensação de bem-estar;
QUAIS SÃO AS PROPRIEDADES NUTRICIONAIS DO CHOCOLATE?
Seja porque alivia estresse e ansiedade, supre "carência emocional", agiliza o raciocínio, repõe energia, possui flavonóides que protegem o coração ou simplesmente porque é um ingrediente universal. Razões não faltam para que "chocólatras" justifiquem o vício e, em casos extremos, acabem substituindo as refeições por uma caixa de bombons.
Esse alimento é fonte de proteínas, carboidratos, gorduras, cálcio, ferro, fósforo e potássio, porém tem um alto valor calórico devido à grande quantidade de gordura e de açúcar adicionada. Em média, 100 gramas de chocolate ao leite contêm 500 kcal.
Os que contêm maiores concentrações de cacau possuem altas concentrações de compostos bioativos como flavonóides e polifenóis que podem neutralizar os radicais livres do nosso organismo, reduzir as concentrações do colesterol ruim e aumentar o colesterol bom, além de reduzir a pressão sanguínea, contribuindo para a prevenção de doenças do coração.

OPÇÕES PARA QUEM NÃO PODE COMER CHOCOLATE
Algumas pessoas têm intolerância à lactose, nutriente presente no leite, e/ou ao glúten proteína do trigo, da aveia, do centeio e da cevada, impossibilitando-as de consumir chocolates. Uma boa opção para essas pessoas é o chocolate de soja, que é 100% de origem vegetal, feito com extrato de soja, sem lactose ou glúten. E tem também a “alfarroba”, que é uma vagem que, após a trituração e torrefação, resulta numa farinha, utilizada como substituta do cacau, com as vantagens de ter pouquíssima gordura, é rica em fibras e não contém cafeína.
imagem.php E para os “marombeiros” hoje tem um ovo de páscoa trufado, rico em proteínas, fabricado pela empresa probiótica. Esse ovo é feito com whey protein, proteína de alto valor biológico e não contém açúcar.




TIPOS DE OVOS DE PÁSCOA
Ao leite: A massa de cacau é barras-chocolatesubstituída em parte por leite em pó, produzindo um gosto mais adocicado. Possui uma grande quantidade de açúcares e gorduras.
Branco: Contém manteiga de cacau, açúcar e leite, mas não leva massa de cacau. É o mais calórico dos chocolates e por não conter massa de cacau não possui os benefícios desse nutriente.
Crocante: pode ser ao leite ou branco ou amargo mais é adicionado de castanhas ou flocos de arroz para dar a consistência crocante.
Amargo: Tem maior quantidade de massa e manteiga de cacau, pouco açúcar e não contém leite. É bastante rico em polifenóis e também o menos calórico, por isso, é o mais saudável entre os chocolates tradicionais.

70/80/85% Cacau: São os ricos em cacau!!!! Geralmente o açúcar usado é o mascavo ou orgânico. É muito rico em polifenóis e indicado como protetor cardiovascular.

Diet: É feito de massa e manteiga de cacau, leite em pó integral, soro de leite e edulcorantes. Para compensar a falta de açúcar, ganha maior dose de gordura para garantir a consistência. “Se você não é diabético, prefira o chocolate convencional em pequenas quantidades ao diet.
Com whey protein: maior quantidade de proteínas, indicado para praticantes de atividade física.
Do ponto de vista nutricional, o chocolate pode ser considerado nutritivo desde que consumido com moderação.


Att,
Van nutri
Vanessa Lobato Nutricionista Esportiva
#Nutrição Esportiva