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Mostrando postagens de Setembro, 2009

Linhaça – Linho – Linum usitatissimum L.

Atualizado: 05/12/09 O assunto de hoje é Linhaça! Comentarei sobre as sementes, e seus modos de apresentação: inteira, triturada, farinha e óleo.
O que é a linhaça? A linhaça é a semente do linho e pertence à família das Lináceas. É uma das plantas mais antigas da história.
Quantos tipos de linhaça existem? Existem dois tipos: a linhaça dourada e a marrom.
Qual a diferença entre elas? Não há diferença na composição nutricional entre os dois tipos, então ambas possuem os mesmos nutrientes, porém a marrom é cultivada em regiões de clima quente e úmido, com uso de agrotóxicos e a dourada é plantada em regiões frias e cultivada de forma orgânica. Composição dos ácidos graxos dos dois tipos de linhaça: LinhaçaC18:1 Oléico
(Ômega 9)C 18:2 Linoléico (Ômega 6)C 18:3 Linolênico
(Ômega 3)Marrom20,72%14,45%52,05%Dourada21,00%16,05%53,10% Análise Laboratoril FEA - Unicamp
Da onde vem a linhaça? Onde elas são produzidas?
De origem asiát…