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Mostrando postagens de 2009

Festas!!!!!

É o final de mais um ano, doze longos meses se passaram, e fizemos muitas coisas... Mas, com o milagre da renovação, de um dia para o outro, tudo começa outra vez com outro número e outra vontade de acreditar que daqui para adiante vai ser diferente…(texto adaptado Carlos Drummond de Andrade)Nessa época de festas muita gente fica preocupada com as guloseimas da ceia de natal e de ano novo! Mas, calma! Não serão alguns dias que estragarão o trabalho de um ano! Há várias dicas de uma ceia mais leve, mas eu acho que nesses eventos devemos nos preocupar na harmonia, na alegria, na família e tantas outras coisas e não somente na comida, ok! Os alimentos que devem compor a ceia podem seguir as  suas crenças ou suas vontades, pois tudo pode ser consumido desde que seja saboreado com moderação. A dica é: coma aquilo que o satisfaça, o que você gosta. Não somente porque tem ou porque é festa! Mas, tenha sempre, alimentos funcionais, mesmo que seja para desencargo de consciência ou para apresenta…

BCAA e LEUCINA

BCAA = Branched-Chain AminoAcids
BCAA são os Aminoácidos Essenciais de Cadeia Ramificada - AACR: Leucina, Isoleucina e Valina
Aminoácidos Essenciais = são aminoácidos (AA) que precisamos consumir diariamente, pois nosso corpo não tem a capacidade de sintetizar, então devemos ingerir estes na dieta para manter o equilíbrio do corpo.
Representam aproximadamente um terço do total de aminoácidos presentes na musculatura!

Necessidade diária dos BCAA:
10 a 28mg/kg/dia.
Informação importante:
AA aromáticos (triptofano, tirosina e fenilalanina): precursores dos neurotransmissores: serotonina, dopamina e nore-epinefrina

Funções:
1. Precursores:
Glutamato no cérebro – neurotransmissor excitatório em receptores n-metil-d-aspartato (NMDA)
Glutamina nos músculos – servem para manutenção de glutamina e parecem efetivamente fortalecer a função imunológica.
Alanina - Está relacionado ao metabolismo da glicose. É importante para a preservação da massa muscular, contra o seu catabolismo.
2. Fonte de energia pa…

Tempo seco e quente em São Paulo

Todos reclamam do calor e da baixa umidade do ar em São Paulo, mas todos se lembram de tomar líquidos?Seguem algumas dicas importantes para esse período:Primeira – H.I.D.R.A.T.A.Ç.Ã.O:Ingerindo água, sucos naturais, consumir muitas frutas como melancia, abacaxi, laranja etcAnde sempre com uma garrafinha de água. E no ambiente de trabalho, lembre-se de tomar água, mas, tenha a sua própria caneca para evitar desperdícios de copinhos... http://nutrivanessalobato.blogspot.com/2009/11/beba-saude-e-ajude-o-meio-ambiente.htmlA reposição hídrica em volumes equivalentes às perdas de água pela sudorese pode prevenir quedas de volume sangüíneo no corpo e ajuda na regulação da temperatura interna do corpo. Para as atividades prolongadas, de mais de uma hora de duração, ou para as atividades de elevada intensidade como o futebol, o basquetebol e, o tênis, água não é suficiente para a hidratação! O suor é composto principalmente por água, mas também contêm outros compostos como uréia e minerais com…

BEBA SAÚDE E AJUDE O MEIO AMBIENTE

Imagine uma empresa que tenha 200 funcionários. Se cada um desses colaboradores usar em média 10 copos descartáveis por dia, teremos 2 mil copinhos no lixo no fim do dia. A conta fica cada vez mais assustadora, no fim do mês teremos a somatória de 40 mil copos (contando apenas os dias úteis) e ao final de um ano serão 480 mil copinhos espalhados, poluindo o meio ambiente. Mesmo que a empresa faça coleta seletiva e mande esse material para a reciclagem, não haverá muitos benefícios, já que a reciclagem dos copos é muito trabalhosa e não compensa, pois o processo é caro, longo e pouco interessante.
Pensando nisso a rede Mundo Verde, lançou a campanha: "Beba Saúde" . A proposta é substituir os copos descartáveis por canecas.

Compre essa idéia e beba saúde! Adquira sua caneca Mundo Verde OU outra caneca!!!!!!!!! O importante é P.A.R.T.I.C.I.P.A.R e divulgar a idéia!
Texto copiado de: http://www.mundoverde.com.br/CampanhaCaneca.asp
Att, Van nutri Vanessa Lobato Nutricionista Esport…

Alimentos naturais X Xenobióticos

A população brasileira aumenta a cada ano o consumo de prontos, uma pesquisa de consumo alimentar realizada em 2003 (POF 2002-2003) mostrou um aumento do consumo de alimentos industrializados e redução dos alimentos in-natura. Alimentos como arroz, feijão, e o grupo tubérculos perderam (redução de consumo de 23%, 30% e 30%) a importância para o brasileiro que atualmente prefere alimentos já prontos ou pré-preparados, como os refrigerantes e biscoitos que tiveram um aumento no consumo de 400% comparado com a década de 70. http://www1.ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/condicaodevida/pof/2002analise/default_.shtm


Isso é preocupante já que nesses alimentos há uma maior concentração de conservantes, corantes e todos tranqueirantes. Mas, o assunto de hoje não é dos alimentos prontos, mas sim dos alimentos vegetais. Sempre associamos uma má qualidade da alimentação com o consumo dos industrializados, mas hoje com o aumento no uso de agrotóxicos os nossos vegetais não são tãaaaao saudávei…

Gorduras trans, voltam mascaradas!!!!!

Posto, (link) hoje a postagem de João Marques, vejam é importante!

Joao Marques Carvalho: É importante saber que óleo parcialmente hidrogenado é gordura trans!

A nossa saúde sendo deixada de lado!

Vamos lá pessoal leiam atentamente os I.N.G.R.E.D.I.E.N.T.E.S. dos produtos alimentícios, não se deixem levar pelo marketing da embalagem.


Att,
Van nutri

Vanessa Lobato Nutricionista Esportiva
#Nutrição Esportiva

Linhaça – Linho – Linum usitatissimum L.

Atualizado: 05/12/09 O assunto de hoje é Linhaça! Comentarei sobre as sementes, e seus modos de apresentação: inteira, triturada, farinha e óleo.
O que é a linhaça? A linhaça é a semente do linho e pertence à família das Lináceas. É uma das plantas mais antigas da história.
Quantos tipos de linhaça existem? Existem dois tipos: a linhaça dourada e a marrom.
Qual a diferença entre elas? Não há diferença na composição nutricional entre os dois tipos, então ambas possuem os mesmos nutrientes, porém a marrom é cultivada em regiões de clima quente e úmido, com uso de agrotóxicos e a dourada é plantada em regiões frias e cultivada de forma orgânica. Composição dos ácidos graxos dos dois tipos de linhaça: LinhaçaC18:1 Oléico
(Ômega 9)C 18:2 Linoléico (Ômega 6)C 18:3 Linolênico
(Ômega 3)Marrom20,72%14,45%52,05%Dourada21,00%16,05%53,10% Análise Laboratoril FEA - Unicamp
Da onde vem a linhaça? Onde elas são produzidas?
De origem asiát…

Creatina

Atualizado – 27/nov/2010

Breve histórico da CreatinaA creatina foi identificada em 1835 pelo cientista Michel Chevreu, em 1847 Justus Liebig confirmou sua presença como um constituinte das carnes. No esporte ela apareceu nos Jogos Olímpicos de 1992, em Barcelona pelo corredor Britânico Linford Christie que foi medalhista de ouro nos 100m rasos e declarou que a "creatina" foi a responsável pelo título. A partir daí apareceu no mercado e até hoje é muito consumida tanto por esportista quanto por atletas.
Mas o que é essa tal de creatina?
  Creatina é o aminoácido ácido metil guanidina – acético, formada pelo conjunto de três aminoácidos: arginina, glifosfato metionina.
Esse aminoácido é sintetizado pelo nosso organismo mais especificamente pelos rins, fígado e pâncreas e é armazenado nos músculos.
As fontes alimentares de creatina são as carnes, tanto bovina quanto de peixe e de frango.
  A função da creatina é re-sintetizar o ATP... ATP – Adenosina Trifosfato – moeda de energia…

Rotulagem Nutricional

Marketing nutricional!
Diariamente, nos deparamos com propagandas de alimentos.
Nos rótulos dos alimentos têm várias informações que nos chama a atenção.
Informações como light, diet, zero, sugar free, 0% gordura, sem colesterol, sem gordura trans etc, presentes nas rotulagens influenciam na hora da decisão de compra.
Mas, o que tem por detrás dessas informações? Primeiro vamos às definições de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA DIET:isenção de açúcares;


LIGHT: redução do número de calorias que pode ser por redução na quantidade de açúcares e/ou gordura;

ZERO:= diet;



0% DE GORDURA TRANS: para a porção indicada há menos de 0% de gordura trans. Mas, ATENÇÃO: não quer dizer que NÃO CONTÉM, mas sim que para a porção não há quantidade suficiente que precise declarar no rótulo.
Exemplo: A ANVISA diz que a porção de biscoitos recheados é 30 gramas e isso equivale em média a duas unidades. Para facilitar a descrição dos valores indicados nos rótulos é aconselhado arredondar …

Material Ilustrativo sobre Probióticos!!!!

Assista esse video sobre "Os benefícios das bactérias probióticas no organismo" que complementa de uma maneira ilustrativa a postagem do dia 22 de maio sobre probióticos: http://nutrivanessalobato.blogspot.com/2009/05/actimel-l-case-imunitass.html



Este video foi copiado do site da Danone Brasil - http://www.danone.com.br/profissionais.php?secao=proapoio
Desenvolvido pela Danone Research - Coordenação Dr. Gregor Reid: Canadian R&D Centre for Probiotics e Irene Lenoir-Wijinkoop: International Research Center of Groupe Danone.







Att,
Van nutri

Vanessa Lobato Nutricionista Esportiva
#Nutrição Esportiva

ADOÇANTES DIETÉTICOS

O que é adoçante?
Segundo o dicionário Michaelis:
a.do.çan.te
adj m+f (de adoçar) Que adoça. sm Toda substância, natural ou sintética, empregada para adoçar alimentos, bebidas, medicamentos (como açúcar - sacarose, melado, sacarina etc.).

O que é edulcorante?
Segundo o dicionário Michaelis:

e.dul.co.ran.te
adj m+f (de edulcorar) Que edulcora, que adoça; edulcorativo. sm Substância edulcorante.


O que é Adoçante dietético?

Segundo a ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária:
São Adoçantes formulados para dietas com restrição de sacarose, frutose e ou glicose, para atender às necessidades de pessoas sujeitas à restrição da ingestão desses carboidratos. As matérias-primas sacarose, frutose e glicose não podem ser utilizadas na formulação desses produtos alimentícios.


ADOÇANTES DIETÉTICOS
Bem, comecei essa postagem com os significados dessas palavras para focá-la no assunto: Adoçantes Dietéticos ou Adoçantes Artificiais!

O QUE NÃO É DITO SOBRE OS ADOÇANTES ARTIFICIAIS?

Que é para ser usado para …