segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

Limpar os abusos de 2014!!!!

Novo ano! Vida nova!

Após muitos doces, lanches, guloseimas, bebidas alcóolicas e tudo mais, agora é hora de ajudar o nosso corpo a eliminar esses excessos, bora desintoxicar?
Seguem 10 dicas para “limpar” o nosso organismo:
  1. Uma dica é um dia após os exageros consumir uma refeição leve!!! Somente com frutas, legumes, verduras, sucos desintoxicantes, arroz integral e tubérculos (batatas, mandioca etc).
  2. Aumentar o consumo de ÁGUA MINERAL.
    • O consumo de sucos não substituí o de água!!! É importante fracionar o consumo durante o dia.
    • Quer potencializar a sua água??? Faça ela ajudar o seu sangue alcalinizar!!!
    • Adicione a sua água suco de um limão ;) 
    • Para cada 2 litros de água, adicione o suco de um limão.
  3. Mastigar bem os alimentos;
  4. Água de coco, limonada, suco desintoxicantes, chás ajudam a limpar o corpo.
    • Sucos desintoxicantes: Laranja com cenoura e maçã ou Cenoura, couve, maçã e salsinha.
  5. Reduzir o consumo de pães e biscoitos! Substitua por frutas e cereais integrais como granola e aveia;
  6. Durante o período de dexintoxicação evitar alimentos industrializados! A alimentação tem que ser o mais natural possível rica em legumes, verduras, cereais, leguminosas e alimentos protéicos com baixo teor de gordura;
  7. Aumentar o consumo de brássicas: agrião, brócolis, couve chinesa, couve de bruxelas, couve manteiga, couve-flor, repolho, rúcula e rabanete. Esse tipo de alimentos são fontes de compostos enxofrados, importante para evitar o câncer e favorecer a eliminação de toxinas do organismo;
  8. Adicionar alho, preferencialmente cru, as refeições; Pode ser na salada ou na refeição, pelo menos um dente de alho no almoço e no jantar;
  9. Acrescentar especiarias como orégano, alecrim, cúrcuma para temperar os alimentos e gengibre e cravo para substituir o açúcar em chás ou outras bebidas;
  10. Aumentar a prática esportiva;
    As dietas desintoxicantes têm por finalidade purificar o sistema digestório e eliminar do organismo os produtos residuais através da ingestão de líquidos (água, principalmente) e de alimentos naturais que possuam pouca gordura e sejam ricos em fibras como as frutas, vegetais e legumes. A boa mastigação e ingestão abundante de água são considerados de extrema importância.
Ótimo 2015 à Todos!!!!!!!!
Vanessa Lobato
Nutricionista

quinta-feira, 31 de julho de 2014

Açúcar

Sempre sou questionada: Qual o melhor açúcar???
Vou falar um pouco de cada para facilitar a escolha.

acucar-tratada
O Brasil é o maior produtor de açúcar do MUNDO! Já que somos os maiores produtores de cana.


Sempre digo que o que vem da natureza é bom! O açúcar vem da cana e então, qual o problema dele?

Basicamente o que o Homem fez com ele: REFINAÇÃO!

Na natureza  os carboidratos vêm protegidos, com fibras! Isso faz com que a sua absorção seja mais lenta (Índice Glicêmico de baixo a moderado), porém veio o Homem e refinou tudo – Tirou todas as fibras!
Se consumíssemos a cana de açúcar a velocidade de entrada do carboidrato na corrente sanguínea seria lenta, já que chupar cana é difícil rs Porém, como foram criados métodos ultra facilitadores dessa extração, nós consumimos um tipo de energia que a absorção é absurdamente veloz!
E, o nosso corpo, como reage?? Guardando essa energia que entra rapidamente no corpo.


SIM, precisamos de carboidratos, mas NÃO precisamos de açúcares com elevado Índice Glicêmico – que entrem muito rápido na corrente sanguínea.
Como o corpo não está acostumado com isso, ele se defende e armazena esse açúcar na forma de glicogênio OU gordura =(

Fisiologicamente estamos acostumados a consumir carboidratos com Baixo IG. Já que nossos ancestrais não tinham maquinários para uma extração eficiente das fibras, para o refinamento. O processo de refinamento é algo NOVO, cerca de 100 anos, comparado com a nossa fisiologia que tem mais de 30mil anos…
Então, já sabemos que um dos problemas do açúcar é a sua velocidade de entrada – IG.
O outro problema é o taaaaanto de produtos químicos adicionados para ele ficar “branquinho”. E, nesse ponto o mascavo e o orgânico têm pontos positivos!
Vamos as diferenças:

  • Melaço/Melado: é o primeiro do processo,  corresponde ao caldo de cana filtrado, decantado e limpo, evaporado e concentrado até a consistência de xarope não cristalizável.
  • Açúcar mascavo: é um açúcar bruto que não passa por refinamento, e por isso mantém os sai mineirais.
  • Açúcar demerada: vem do melaço e passa por um refinamentaçúcar-2_altao leve e não recebe algum aditivo químico.
  • Açúcar orgânico: desde  plantio, colheita e todo o processo industrial não recebe produtos químicos que agridem o corpo! Fica mais claro que o mascavo, mas sem sofrer adição de produtos químicos agresivos.
  • Açúcar cristal: Vem do melado ou do açúcar mascavo, e passa pelo processo de refinamento que tira cerca de 90% dos sais mineiras.
  • Açúcar refinado: Vem do melado ou do açúcar mascavo, mas passa por várias etapas de refinamento e branqueamento, perdendo totalmente os sais minerais e ganhando substâncias químicas agressivas ao organismos como soda cáustica, enxofre etc.
  • Açúcar light: é a combinação de açúcar refinado com adoçante! =/
Regra básica: quanto mais escuro o açúcar, mais nutrientes esse contém.

Caloricamente:
A variação é de 10% de energia! Não é muita coisa.
Quanto a nutrientes:
Entre o mascavo e o refinado há uma grande variação, mas isso não justifica usar o açúcar masvaco como fonte de nutrientes, já que existem muuuuuitos outros alimentos fontes dos mesmos.

Resumindo:
O uso de açúcar, no meu ponto de vista não é necessário;
Para que se habituou usar, já que para muitos desde a primeira “mamedeira” ou “papinha doce” já foi adicionado o açúcar, aconselho que escolha os menos agressivos, aqueles que contêm menos aditivos químicos como o mascavo ou orgânico;
Quanto aos adoçantes (tem uma postagem sobre clique aqui): a lei é quanto menos melhor! Apesar de não ter energia contêm elevados números de substâncias químicas que o corpo não reconhece tão bem, dificultando o metabolismo.
Açúcar
Bem, é isso!
Van nutri
@nutrivanessalobato
/NutricionistaEsportivaVanessaLobato

segunda-feira, 24 de março de 2014

Suco Rosa

Pode parecer um suco feminino mas esse suco é um potente recuperador MUSCULAR!
Então, homens e mulheres devem ler e consumir! Smiley piscando
suco de beterraba

Suco rosa, feito com beterraba está cada vez mais sendo pesquisado!
Beterraba é um legume fonte de ferro, manganês, potássio, sílica, betacianina (responsável pela bela cor vrmelha), fibras e NITRATO!
Esse suco ajuda a desintoxicar, nutrir e ajudar na distribuição de nutrientes no corpo.
Por ser fonte de Nitrato! Que na corrente sanguínea transforma-se em Óxido nítrico, ajuda na perfusão sanguínea - o sangue percorre nos vasos sanguíneos com muito mais facilidade.
beterraba
Pensando em treinos: É interessante consumir antes e/ou depois da prática esportiva. Para atividades aeróbicas: antes; para atividades de força - tipo musculação: após.
Uma boa opção para quem não gosta muito do forte sabor da beterraba é somar frutas vermelhas ricas em antioxidantes como morangos, goji berry, mirtilo, uvas e blueberry. Ah! Como a base do suco é o nitrato não deve adicionar frutas ácidas como limão, laranja, abacaxi entre outra senão haverá a conversão do Nitrato em Ácido Nítrico antes de ser absorvido pelos intestinos!
Como antioxidante: Pode-se consumir pela manhã, como a primeira refeição do dia, e nesse caso pode-se adicionar frutas cítricas como laranja Smiley piscando
 
Testem!!!
Vanessa Lobato
Nutricionista Esportiva e Clínica Vanessa Lobato